Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
Tumulte Parisien
Entrée / Plat / Dessert : 58 euros (indisponible les jours fériés)
Entrée / Poisson / Viande / Dessert : 88 euros
ACCORD METS ET VIN - 8CL : 38 / 48 EUROS
Entrées
Asperge verte de chez Jérôme Galis,
pistache de Sicile, condiment Cacio e pepe
Tourteau de casier,
jus de carapaces, lentilles corails parfumées au cumin
Plats
Rouget de la baie de Quiberon,
brocoletti, acidulé à l'oseille
Lapin Rex du Poitou intégralement cuisiné,
algues du Croisic, jus de cuisson acidulé
Desserts
Chocolat pure origine 65%
aux saveurs iodées
Pistache de Sicile,
rehausse d'un pamplemousse rose
Pour les amateurs :
Croq ris de veau, condiment grenobloise
35€
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
98€
Comté « Grande réserve », affiné par Bernard Antony
24€
L'essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 148 euros
Accord mets et vin – 78 euros
Les menus Essentiel, Plaisir de table et Dégustation ne sont pas servis après 13h15
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.
Prix TTC et services compris.